サバの味噌煮は太る？痩せる？糖質不安を覆す脂肪燃焼の新常識

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サバの栄養効果を最大限に引き出すためには、食べる時間帯と順番への配慮が欠かせません。体内時計と栄養代謝の関連を解明する「時間栄養学」の知見では、魚油（EPA・DHA）の吸収率は朝が最も高いとされています。朝食にサバの味噌煮を取り入れることで、代謝のスイッチが入り、日中の消費エネルギー増大が期待できます。

一方、夜に食べる場合は就寝中の消化器への負担を考慮し、なるべく就寝の3時間前までに済ませるのが鉄則です。また、食事の際は「食物繊維（野菜・海藻）→ サバの味噌煮（タンパク質・脂質）→ ご飯（炭水化物）」という食べ順を厳守してください。この順序を守るだけで、味噌に含まれる糖分によるインスリンの過剰分泌を防ぎ、脂肪が蓄積しにくい状態を作り出せます。