【インスタ画像】 うずら の 卵 茹で 方 ファン必見の最新情報 #658

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茹で上がった後、多くの人をイライラさせるのが「殻が白身にくっついてボロボロになる」現象です。これを防ぐための鍵は、茹で上がった直後の「急冷」にあります。

氷水を用意し、鍋から上げたうずらの卵を一気に投入します。温度差によって卵の内部が収縮し、殻との間に決定的な隙間が生まれます。その後、水の中で卵同士を軽くぶつけるようにして全体に細かなヒビを入れてください。水の中で剥くことで、ヒビの隙間に水が入り込み、驚くほど滑らかに殻が剥がれ落ちます。