アボカドの切り方決定版！身が潰れず種がスルッと取れる保存術の極意

アボカドの切り方決定版！身が潰れず種がスルッと取れる保存術の極意の注目されている理由をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

Q1：種を親指で押し出す方法で、指が果肉にめり込んで潰れたりしませんか？
A1：アボカドの皮側から親指を当てる際、「果肉の端」ではなく「種の丸みの真裏」にピンポイントで力を集中させることがコツです。完熟していれば、果肉を押し潰す力よりも種がポロリと外れる抵抗のほうがはるかに小さいため、果肉をほとんど損なわずに押し出せます。皮が薄く破れそうな場合は、親指と皮の間に折りたたんだキッチンペーパーを挟むと面で力が伝わり、より綺麗に外れます。

Q2：包丁でスライスするとき、どうしても包丁の側面に果肉がペタペタ張り付いて崩れます。どうすればいいですか？
A2：アボカドの豊富な油分と水分による表面張力が原因です。刃を水で軽く湿らせてから切るか、包丁の刃先から刃元までを大きく手前にスライドさせながら切ると張り付きが軽減されます。また、1枚切るごとに包丁を少し外側に倒すように刃離れを意識すると、果肉同士が密着して潰れる現象を回避できます。

Q3：切った後のアボカドを冷凍保存することは可能ですか？
A3：可能です。ただし水分が多いため、解凍時にドリップが出て生のシャキッとした食感は失われます。角切りまたはスライスにしてレモン汁を全体に軽く振り、重ならないようにラップを敷いた金属トレイで急速冷凍した後、冷凍用保存袋に移してください。スムージーや加熱スープ、ディップ用のストックとして約1ヶ月間美味しく活用できます。