越生の秘境グルメ！仙人小屋の絶品ジビエと山菜料理を現地取材

越生の秘境グルメ！仙人小屋の絶品ジビエと山菜料理を現地取材の注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

多くの人々がこの店を指名買いならぬ「指名訪問」する最大の理由。それこそが、圧倒的な鮮度と技術で振る舞われる至高の料理群だ。特に看板を張る「ジビエ料理」と「山菜料理」のクオリティは、食のプロをも唸らせるレベルに達している。

春先には、店主自ら山に入って手摘みしたフキノトウ、タラの芽、コシアブラなどの山菜天ぷらが登場。揚げたての衣を噛み砕けば、鮮烈な苦味と春の香りが口いっぱいに弾ける。一方で秋冬シーズンに主役を張る熊肉、鹿肉、猪肉のジビエ鍋は、野生肉特有の嫌な臭みが皆無。肉本来の力強い旨味と濃厚な出汁が混ざり合い、五臓六腑に染み渡る旨さを誇る。その日に獲れた珍しい肉や山菜を使った「限定メニュー」を目当てに、遠方から早朝に駆けつけるファンも後を絶たない。

気になるアクセスと営業時間の秘蔵情報だが、店舗は山の天候や食材の仕入れ状況に大きく左右される。営業時間は原則としてランチタイム（昼頃から食材終了まで）が中心となっており、週末や行楽シーズンには早い時間帯での売切れが常態化している。確実な訪問を狙うなら、早めの移動と事前情報のチェックが必須だ。越生駅から車やタクシーで山あいの道を上るルートが一般的だが、道のりが細い箇所もあるため運転には十分注意したい。