ギネス世界最古の宿「慶雲館」の真価！1300年続く名湯と宿泊のリアルを追う

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慶雲館の夕食を彩るのは、南アルプスの恵みを巧みに昇華させた名物「深山会席（みやまかいせき）」です。海の幸を安易に取り寄せるのではなく、山梨県産の厳選素材、清流で育まれた川魚、自生する山菜やきのこなど、その土地でしか味わえない滋味深い食材が主役を務めます。

特筆すべきは、選び抜かれた「A5ランク甲州牛」の溶岩焼きや石焼きです。きめ細やかな霜降りと上品な甘みを持つ甲州牛は、口の中でとろけるような柔らかさを誇り、自家製のタレや岩塩がその旨味を極限まで引き立てます。また、名物の「どんぐり麺」や川魚の塩焼き、源泉を使用した蒸し物など、一皿ごとに料理人の繊細な職人技が光ります。

山間の秘境にありながら、器の選定から盛り付けの美しさ、サーブされる絶妙な温度感に至るまで一切の妥協がありません。朝食にも身体に優しい源泉粥や地元のこだわり和食が並び、胃腸の奥底から癒やされる食体験が提供されます。