大阪発「9 Borden Coffee」が世界を魅了する理由——2026年、日本のサードプレイスが迎えた劇的な進化

大阪発「9 Borden Coffee」が世界を魅了する理由——2026年、日本のサードプレイスが迎えた劇的な進化の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

近年の世界的な気候変動に伴い、コーヒー豆の調達環境は大きく変化した。2026年現在、消費者が求めるのは単なる美味しさにとどまらず、その一杯が地球環境や農家に与える影響への配慮だ。

同店では、農園とのダイレクトトレードを基本とし、栽培過程の透明性が担保されたマイクロロットのみを厳選。ダイレクトに仕入れたシングルオリジンは、個々の豆が持つテロワール（風土の個性）を最大限に引き出す手法で焙煎される。環境負荷の少ないリサイクル資材の導入や、バイオマスストローの全面採用など、地球視点での店舗運営が共感を広げている。