栗原はるみの筑前煮が絶品な理由とは？黄金比と染みる技を徹底解説

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料理研究家・栗原はるみさんが長年磨き上げてきた筑前煮のレシピは、決して奇をてらったものではありません。干し椎茸の戻し汁を活かした調味料の黄金比、素材を油でコーティングする丁寧な炒め方、そして最後の照り出しという一つひとつの工程に、確かな調理科学と「食べる人への思いやり」が宿っています。

食材の下ごしらえに少しだけ時間をかけ、鍋肌から立ち上る香ばしい香りに耳を澄ませる。そのひと手間をかけるだけで、いつもの食卓やおせちの重箱は格別なご馳走へと変わります。世代を超えて愛され続ける本物の家庭の味を、ぜひご自身のキッチンで体感してください。 （出典: 筑前 煮 栗原 はるみ（Yahoo!ニュース））