鮭のホイル焼きはマヨネーズで劇的に変わる！パサつきゼロにするプロの黄金比

鮭のホイル焼きはマヨネーズで劇的に変わる！パサつきゼロにするプロの黄金比の注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

鮭のホイル焼きマヨネーズ仕立ては、単なる手抜き料理ではなく、タンパク質の熱凝固を防ぎうま味を閉じ込める理にかなったサイエンス・クッキングです。

「生鮭か塩鮭かに応じた適切な下処理」「野菜を下に敷くスチームクッション構造」「マヨネーズを起点とした黄金比のタレ」という3つのポイントさえ押さえれば、料理初心者であっても失敗することなく、プロ仕様のふっくらジューシーな一皿を完成させることができます。今晩のメインディッシュに、ぜひこの極上のホイル焼きを取り入れてみてください。 （出典: 鮭 ホイル 焼き マヨネーズ（Yahoo!ニュース））