【2026年最新食トレンド】なぜ今「芋っ子」が世界を魅了するのか？伝統スイーツとローカル革新の最前線

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ブームの波紋は日本国内にとどまらない。フランス・パリのサンジェルマンデプレ地区や、アメリカ・ニューヨークのブルックリンで今、最も話題を集めるポップアップストアのテーマが日本の芋スイーツなのだ。現地の主要メディアは「和のナチュラル・スーパーフード」として連日熱心に報じている。

西洋のバターや生クリームを多用する重厚な製菓技法とは対照的に、素材の持つポテンシャルを極限まで引き出す日本の職人技。現地のトップシェフたちも「これほど純粋で奥深い味わいを持つ植物性素材は他にない」と絶賛を惜しまない。日本の伝統的な食体験が、国境を越えて人々の味覚と感性を魅了している。