中華街エッグタルトの真実！マカオ式との違いや本当に旨い名店を徹底取材

中華街エッグタルトの真実！マカオ式との違いや本当に旨い名店を徹底取材の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

エッグタルトは現場で食べるだけでなく、横浜中華街のお土産や家族へのテイクアウトとしても極めて優秀な選択肢です。専用の化粧箱を用意している店舗も多く、型崩れしにくい工夫が施されています。

ただし、持ち帰りの際に注意したいのが湿気対策です。焼成後の蒸気が箱の中にこもると、自慢のパイ生地やクッキー生地が水分を吸ってしんなりしてしまいます。持ち歩く際は箱の通気口を開けておくか、粗熱が取れるまで少し隙間を空けておくのがポイントです。

自宅で専門店さながらの食感を蘇らせる「リベイク術」も押さえておきましょう。

• トースターの予熱：オーブントースターをあらかじめ2〜3分温めておく。
• アルミホイルの活用：表面が焦げやすいマカオ式は、上に軽くアルミホイルを被せる。
• 加熱時間の目安：1000Wのトースターで約2〜3分加熱後、スイッチを切った庫内で1分余熱を入れる。

この一手間を加えるだけで、パイ生地のサクサク感とカスタードのとろりとした舌触りが見事に復活します。