老舗鰻「竹葉亭」東京の噂を検証！木挽町との違いや鰻重・予約の全貌

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東京の鰻処として真っ先に名が挙がる竹葉亭ですが、巷で囁かれる「敷居が高すぎて一見客はお断りなのではないか」「味が昔と変わったのではないか」という噂はまったくの誤解です。実際には、政財界の重鎮から若い世代のグルメ愛好家まで、誰もが本物の江戸前鰻を気軽に楽しめる開かれた老舗として親しまれています。

竹葉亭の歴史は江戸末期、新吉原の武家宿から始まりました。明治期には文壇のサロンとしても機能し、夏目漱石の『吾輩は猫である』をはじめ多くの文学作品に登場したことでも知られます。職人が背開きにした鰻を白焼きにし、じっくりと蒸しを効かせてから秘伝のタレで焼き上げる伝統の江戸前仕立ては、箸を入れた瞬間にほろりと崩れるほどの柔らかさです。

その確固たる技術と揺るぎない味わいは世界的な美食ガイドでも高く評価され、木挽町本店がミシュランガイド東京で一つ星を獲得した実績を持ちます。老舗の看板に甘んじることなく、鰻の選別から炭の火入れ、米の炊き加減に至るまで一切の妥協を排した姿勢こそが、現代でもトップランナーとして称賛される所以です。