進化が止まらないコリアンタウン！熱狂グルメとコスメ最前線ルポ

進化が止まらないコリアンタウン！熱狂グルメとコスメ最前線ルポの要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

かつて一世を風靡したチーズタッカルビのような、わかりやすいインパクトを前面に出したメニューは影を潜めつつある。いま外食産業の最前線で起きているのは、「極限までの現地化」と「洗練されたモダン・コリアン」への二極分化だ。

全羅道の豊かな発酵文化を忠実に再現した滋味あふれるナムルやパンチャン（小皿料理）の数々、済州島スタイルの熟成黒豚サムギョプサル、あるいはナチュラルワインと伝統酒をペアリングさせるモダンダイニング。安価なファストフードのイメージを払拭し、食文化の深層を提示する店舗が次々と暖簾を掲げ、食通たちの舌を唸らせている。