行列はなぜ絶えないのか？2026年、高輪「松島屋」の豆大福が放つ圧倒的真価と極上の甘じょっぱさに迫る

行列はなぜ絶えないのか？2026年、高輪「松島屋」の豆大福が放つ圧倒的真価と極上の甘じょっぱさに迫るについての真相をお届けします。

音羽の群林堂、原宿の瑞穂と並び、「東京三大豆大福」の一角として称えられてきた松島屋。しかし、その味わいの構造は他の追随を許さない独自の世界観を持っている。

最大の特徴は、絶妙な塩加減が効いた餅皮と赤えんどう豆の存在感だ。固めに炊き上げられた赤えんどう豆は噛みしめるたびに香ばしさと適度な歯ごたえを生み出し、中の滑らかな餡の甘みを一層引き立てる。餡は甘すぎず、後味が驚くほどすっきりしているため、甘いものが苦手な人でも思わず2個、3個と手を伸ばしてしまう魅力がある。

手に取ると指跡が残るほど柔らかく、けれど芯にはしっかりとした弾力がある。機械成形では絶対に再現できない、職人の掌（てのひら）の感覚だけが成し得る技の結晶がそこにある。