岡山屋台村の全貌！隠れ家名店と夜を沸かすご当地ハシゴ酒の魅力

岡山屋台村の全貌！隠れ家名店と夜を沸かすご当地ハシゴ酒の魅力の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

のれんの奥に潜む隠れた実力派たちを訪ね歩いた。通路の突き当たり、わずか5席ほどのスペースで腕を振るう小料理屋台では、瀬戸内海直送の鮮魚が皿を彩る。鮮度抜群の鰆（サワラ）を分厚く切り分け、藁で豪快に炙った塩たたきは、口に入れた瞬間にとろけるような脂と香ばしさが広がる逸品だ。地元客が「これだけは他県の人に教えたくない」と苦笑いするのも無理はない。

テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』で取り上げられ一躍全国区となった津山ホルモンうどんも、屋台ならではのライブ感で味わえる。強火で炒められたぷりぷりの牛ホルモンからあふれる脂と、自家製味噌ダレが絡んだ極太うどん。鉄板から立ち上る湯気とソースの焦げる香りに、抗える呑兵衛はいない。さらに、黄ニラをふんだんに使った出汁巻き卵や千屋牛の串焼きなど、岡山の風土が育んだご当地グルメの宝庫がここにある。