昼食千円超の衝撃！物価高とタイパ需要で激変する食の生存戦略

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単にお腹を満たすだけでなく、昼食に「自己投資」としての価値を求める層も確実に厚くなっている。午後の集中力を切らさない低GIメニューや、一食で必要な栄養素をバランスよく摂取できる機能性ランチへの関心は過去最高水準だ。こうした潮流を後押ししているのが、栄養バランスのとれた食事を認証・推進するスマートミールプロジェクトの広がりである。

企業側も従業員の健康増進（健康経営）の一環として、福利厚生を通じたランチ補助やヘルシーな配食サービスの導入に積極的だ。1食あたり1200円を超えても、それがPFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物）に優れ、午後のパフォーマンス向上に直結するならば支払う価値があると判断する層は着実に増えている。価格競争から抜け出すための強力な差別化軸として、「健康・機能性」は有力な突破口となっている。