2026年・新宿の美食シーンを揺るがす隠れ家「ハース」——洗練された本格ガレットと極上チーズフォンデュが叶える大人の至福体験

2026年・新宿の美食シーンを揺るがす隠れ家「ハース」——洗練された本格ガレットと極上チーズフォンデュが叶える大人の至福体験にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

ガレットといえばフランス・ブルターニュ地方の伝統料理だが、ハースのそれは一味違う。厳選された北海道多度志産のそば粉を100%使用。独自ブレンドの生地を限界まで薄く伸ばし、高温の鉄板で一気に焼き上げる。

一口かじれば、口いっぱいに広がる香ばしい風味。表面の軽いサクッとした歯ごたえと、噛むほどに感じるもっちりとした生地の甘みが絶妙なコントラストを生む。自家製ハムや新鮮な卵、とろけるグリュイエールチーズが一体となった伝統の「コンプレット」はもちろん、旬の野菜や海の幸を贅沢にあしらった季節限定ガレットも目を見張る完成度だ。ランチタイムの気軽なセットからディナーのメインディッシュまで、一皿ひとそこに職人の美学が宿っている。