【徹底調査】 植物油 体 に 悪い 人気理由と評判まとめ #831

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問題の核心は、植物油に多く含まれる「オメガ6脂肪酸（リノール酸など）」にある。オメガ6自体は必須脂肪酸だが、現代人の食生活では圧倒的に過剰摂取気味だ。さらに厄介なのは、オメガ6が非常に熱に弱く、酸化しやすいという性質を持っている点である。

加熱調理によって酸化したオメガ6は、体内で細胞膜に取り込まれ、細胞そのものを不安定にする。これが血管の内皮細胞を傷つけ、動脈硬化を促進する。かつて「ヘルシー」とされた植物油が、実は血管の老化を加速させる最大の要因だったという皮肉な現実が、データによって裏付けられている。