本物の旨味に唸る！名古屋コーチンの隠れた名店と極上スープ術

今注目を集めている 本物の旨味に唸る！名古屋コーチンの隠れた名店と極上スープ術について、多角的な視点をご紹介しています。

本物の味を存分に堪能するためには、信頼できる品質表示を確認することが大切だ。店頭や飲食店でチェックすべきは、名古屋コーチン協会が発行する認定マークや血統証明の有無である。

噛むほどに溢れ出す旨味と、歯を押し返す心地よい弾力。一度その真価を知ってしまえば、今までの鶏肉の概念がガラリと覆されるはずだ。今週末はぜひ、歴史と情熱が生み出した最高峰の鶏肉文化を、お店で、あるいは自宅の食卓でじっくりと味わってみてはいかがだろうか。 （出典: 名古屋 コーチン（Yahoo!ニュース））