空前のハード系パンブーム到来！名店選びと劇的に旨い温め直しの極意

空前のハード系パンブーム到来！名店選びと劇的に旨い温め直しの極意の総合ガイドを解説します。役立つ情報がチェックできます。

Q1：ハード系パンが硬すぎて噛み切れません。食べやすくする工夫はありますか？
A1：ハード系パンはカットの厚さで食感が大きく変わります。5〜8ミリ程度の薄切り（スライス）にすることで、硬さを感じずにクリスピーな食感を楽しめます。また、スープに浸したり、オリーブオイルやスープを吸わせるブルスケッタスタイルにするのもおすすめです。

Q2：カンパーニュの表面についている白い粉は何ですか？払って食べるべきですか？
A2：あの白い粉は、発酵時に生地が発酵かご（バヌトン）にくっつかないように振られた「打ち粉（強力粉や米粉）」です。品質や衛生上に全く問題はなく、そのまま焼き上げられており、香ばしさの一部ですので払わずにそのまま召し上がって大丈夫です。

Q3：市販のハード系パンは常温で何日くらい日持ちしますか？
A3：小型のバゲットなどは水分が飛びやすいため、美味しく食べられるのは常温で当日〜翌日中が目安です。一方、大型でルヴァン種を使ったカンパーニュやライ麦パンは、しっかりラップを密着させておけば常温（冷暗所）で2〜3日ほど風味が持ちます。それ以上保存する場合は、乾燥する前に初日の段階でスライスして冷凍保存するのが最も風味を落としません。