ドーナツの穴はなぜ空いている？歴史の真相とくり抜いた生地の行方

ドーナツの穴はなぜ空いている？歴史の真相とくり抜いた生地の行方に関する疑問や疑問点をわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

日本のドーナツ文化を牽引してきたミスタードーナツのラインナップを観察すると、穴の有無には明確な機能美があることが分かります。

例えば、定番の「ポン・デ・リング」や「オールドファッション」「フレンチクルーラー」に穴が空いているのは、均一な揚げ加減を実現するだけでなく、表面のグレーズ（糖衣）やチョコレートのコーティング面積を最大化し、独特の食感を生み出すためです。油切れを良くし、食べたときの重たさを軽減する効果も果たしています。

逆に、「エンゼルクリーム」や「カスタード」のように穴が空いていないタイプは、内部に空洞を作り、たっぷりとクリームを注入するための容器としての役割を持たせています。形状の違いは単なる気まぐれではなく、それぞれの生地の特性と味わいを極限まで引き出す計算に基づいているのです。