セロリの漬物が劇的に旨くなる！筋感と苦味を消すプロの黄金比

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セロリの漬物人気を後押ししたのは、メディアやレシピプラットフォームの発信力だ。NHKの長寿料理番組『きょうの料理』では、料理研究家の栗原はるみ氏がハーブや柑橘を巧みに組み合わせた上品な和洋折衷のピクルス仕立てを提案し、家庭料理の幅を大きく広げてきた。

一方で、SNSやYouTubeを中心に爆発的な支持を集める料理研究家リュウジ氏は、ニンニクや味の素、ごま油をガツンと効かせた「無限セロリ漬け」を発表。これが若年層や普段料理をしない層の心を掴み、クラシルやクックパッドといったレシピ共有サイトでも類似のスタミナ系浅漬けレシピが検索上位を席巻した。

現在では、昆布茶をベースにした純和風の浅漬けから、レモン果汁とオリーブオイルを用いた地中海風のマリネ漬けまで、多彩なアレンジが日夜タイムラインを賑わせている。