東京で極上の海老ワンタン麺を食べ尽くす！清湯スープと名店の魅力

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日常的に最高の海老ワンタン麺を楽しみたい人々に絶大な人気を誇るのが、「広州市場」だ。店内でひとつひとつ手包みされるワンタンは皮がなめらかで、茹で立てのツルッとした喉越しがたまらない。卓上に用意された様々なタレや自家製ラー油で味変を楽しみながら食べるスタイルも、多くのファンを魅了している。

また、東京都内には知る人ぞ知る隠れた穴場店も点在する。繁華街から少し離れた住宅街の角に佇む小店や、夜は本格広東料理を提供し昼だけ限定で海老ワンタン麺を出す隠れ家など、探求心をくすぐる名店が目白押しだ。そうした穴場店ほど、海老の下処理やスープの黄金比に並々ならぬ情熱を傾けている。