キウイは皮ごと食べる時代？栄養２倍の驚きの理由と安全な洗い方

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すべてのキウイを同じようにかじる必要はない。初めて挑戦するなら、品種の特性を知ることが成功の近道となる。

表面が滑らかでうぶ毛がほとんど存在しない「サンゴールドキウイ」は、皮ごと食べるのに最も適した存在だ。皮自体が驚くほど薄く、果肉の濃厚な甘みと一体化するため、まるでリンゴやブドウを丸かじりするような感覚で抵抗なく食べられる。

一方、毛がしっかり生えている「グリーンキウイ」は、前述の洗浄方法で毛をしっかり落とすか、超極薄のスライスにする工夫が望ましい。グリーンならではの爽やかな酸味に皮のほのかな苦味が加わり、クセになる味わいを楽しめる。