給食のジャンボ餃子はなぜ巨大化？発祥の歴史と絶品再現レシピのコツ

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学校給食の限られた調理環境と厳しい衛生基準の中で、児童たちを喜ばせるために生まれたジャンボ餃子。その巨大な姿には、子どもたちに温かく美味しい食事を届けたいという調理員や栄養士の情熱と創意工夫が凝縮されている。

空気抜きと低温スタートという2つのポイントさえ押さえれば、家庭のフライパンでも失敗することなく、あの頃胸を躍らせたパリパリジューシーな味わいを完璧に蘇らせることができる。今度の週末は、直径15cmの大きな皮にたっぷりの具材を包み、家族や友人と一緒に懐かしの給食の味を楽しんでみてはいかがだろうか。 （出典: ジャンボ 餃子 給食（Yahoo!ニュース））