【プロ直伝】なぜ柚子胡椒超え？絶品レモン胡椒の作り方と黄金比を徹底解説

【プロ直伝】なぜ柚子胡椒超え？絶品レモン胡椒の作り方と黄金比を徹底解説についての真相を徹底解説します。

完成したペーストのポテンシャルは計り知れない。まずはシンプルに、塩だけで焼き上げた地鶏の炭火焼きや豚バラのソテーに乗せてほしい。脂の甘みがレモンのシャープな酸で引き締まり、唐辛子の辛みが肉の旨味を倍加させる。従来の柚子胡椒よりも後味が驚くほど軽やかになるのを実感できるはずだ。

脂の乗った寒ブリや真鯛のカルパッチョ、オリーブオイルと合わせたドレッシング、さらには冷たい蕎麦や塩ラーメンのスープにほんの少し溶かすだけでも劇的な変化が起きる。マヨネーズと和えてフライのディップにするのもいい。ひと瓶のペーストが、日常のありふれた食卓を瞬時にレストランのクオリティへと引き上げてくれる。 （出典: レモン 胡椒 作り方（Yahoo!ニュース））