なぜサクモチ？沖縄もずくの天ぷらが絶対爆発しない黄金比レシピを徹底解説

なぜサクモチ？沖縄もずくの天ぷらが絶対爆発しない黄金比レシピを徹底解説とはどのようなものなのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

沖縄もずくの天ぷらは、徹底した「水切り」と「打ち粉」、そして冷水と卵を使った「黄金比バッター液」のルールさえ守れば、家庭のフライパンでも驚くほど安全に、奥武島の名店に匹敵する絶品へと仕上がります。

外側のクリスピーな香ばしさと、内側から押し寄せるもずくの豊かな弾力。ひとくち食べれば沖縄の青い海と島風が思い浮かぶような本場の味を、今夜の食卓でぜひ体感してみてください。 （出典: 沖縄 もずく の 天ぷら（Yahoo!ニュース））