自由軒難波本店の名物カレー「まずい」の真相は？独特の食べ方と歴史を解剖

自由軒難波本店の名物カレー「まずい」の真相は？独特の食べ方と歴史を解剖について知っておくべき ポイントを厳選して解説いたします。

なぜ自由軒は、ルーとご飯をあらかじめ混ぜ合わせるという画期的な手法を編み出したのでしょうか。その起源は、明治43年（1910年）の創業当時にまで遡ります。

当時の日本において、洋食やカレーライスは庶民にとって手の届かない高級ハイカラ料理でした。さらに、現在のような電気保温ジャーなど存在しない時代です。炊いたご飯は時間の経過とともに冷めてしまい、温かい状態で客へ提供することが困難を極めていました。

そこで創業者の吉田四一（よしいち）氏は、「冷めたご飯でも、熱いフライパンで熱々のカレールーと手早く炒め合わせれば、いつでも熱々で美味しい洋食を提供できる」という逆転の発想に至りました。さらに、当時は貴重品だった鶏卵を真ん中に落とすことで栄養価を高め、庶民が気軽に力をつけられるごちそうとして完成させたのです。

この名物カレーを一躍全国区に押し上げたのが、大阪・ミナミをこよなく愛した無頼派作家・織田作之助です。彼の代表作である小説『夫婦善哉』（1940年発表）には、主人公の柳吉が「自由軒のラシ（注：ライスカレーの略）はご飯にアン（ルー）があんじょう混ざり合っているから美味い」と語る有名な場面が登場します。

現在も難波本店の店内には織田作之助の額入り写真が掲げられており、昭和の文豪が愛した空気感を肌で感じながら歴史の一皿を味わうことができます。