プロの黄金比で激変！定番きんぴらの下処理と人気惣菜ランキング

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作り置きや買い置きで少し残ってしまったきんぴらは、別の一皿へと鮮やかに転生させることができる。

まず試してほしいのが「きんぴらチーズトースト」だ。食パンにマヨネーズを薄く塗り、きんぴらを広げてピザ用チーズをたっぷり乗せてトースターへ。和風の甘辛ダレとチーズの発酵したコクが信じられないほどのマリアージュを生み出す。

さらに、刻んだきんぴらを鶏ひき肉に混ぜ込んで焼く「食感つくね」や、ごはんと炒め合わせるだけの「和風香ばしチャーハン」も絶品だ。根菜の歯ごたえがアクセントとなり、短時間でボリューム満点の主役級メニューが完成する。