ランプ肉とは？赤身の王様と呼ばれる理由と柔らかく焼くプロの極意

ランプ肉とは？赤身の王様と呼ばれる理由と柔らかく焼くプロの極意についての疑問解決ガイドをご紹介します。

気になる市場価格ですが、国産黒毛和牛のランプ肉であれば100gあたり800円〜1,500円前後、輸入牛（オーストラリア産やアメリカ産）であれば100gあたり400円〜700円前後が一般的な相場です。ヒレ肉やサーロインに比べると2〜3割ほど手頃な価格帯でありながら、同等の満足感が得られるため、コストパフォーマンスの高さに関する口コミでも絶賛されています。

購入時の見極めポイントは、肉の色が鮮やかすぎる淡いピンク色よりも、やや深みのある濃い赤褐色をしているものを選ぶことです。ランプ肉本来の熟成した旨味が乗っている証拠であり、筋繊維のキメが細かく揃っているパックを選ぶと間違いありません。