地元食通が極秘にする金沢の穴場！極上海鮮丼から割烹まで徹底取材

地元食通が極秘にする金沢の穴場！極上海鮮丼から割烹まで徹底取材の総合ガイドを解説します。役立つ情報が詰まっています。

単なる観光消費にとどまらず、地域全体で食の価値を守り高める取り組みが進む。石川県観光連盟を中心とした行政や観光組織は、生産者と料理人を結ぶ持続可能なエコシステムの構築に力を注ぐ。

激変する環境のなかで、外食・観光産業は地産地消の推進やフードロスの削減、伝統技術の継承に取り組んでいる。食材のバックグラウンドにあるストーリーまでを味わう新しい食旅の形が、ここ金沢から全国へ、そして世界へと発信されている。 （出典: 金沢 グルメ（Yahoo!ニュース））