2026年、食卓の常識が激変——Ai時代の「料理研究家」たちが拓く、新しい“家庭の味”と生き残り戦略

2026年、食卓の常識が激変——Ai時代の「料理研究家」たちが拓く、新しい“家庭の味”と生き残り戦略に関する主要なデータを丁寧に解説いたします。

日本の家庭料理（J-CUISINE）に対するグローバルな関心は、かつてない高まりを見せている。YouTubeやTikTok、Instagramといったプラットフォームを通じ、日本国内にとどまらず海外のフォロワーを何百万人も抱えるクリエイターが増加した。

言葉の壁を越えるシームレスな動画構成と、音（ASMR）や視覚に訴えかけるスタイリング。和食の基本である「旨味（UMAMI）」や「出汁（DASHI）」の概念をわかりやすく海外向けに言語化したコンテンツは、欧米やアジア圏でも爆発的な再生回数を記録している。日本の台所から世界中の食卓へ、文化の架け橋としての役割が拡大中だ。