牛乳は本当に体に悪い？骨粗しょう症や発がんリスクの真相を徹底検証

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牛乳を飲むと腹痛や下痢を起こす人が多いのは事実です。これは毒性によるものではなく、体質的な乳糖不耐症の症状によるものです。牛乳に含まれる糖質「乳糖（ラクトース）」を分解する酵素「ラクターゼ」の活性が成人に伴って低下する現象で、日本人を含むアジア系成人の約70〜80%に見られます。

乳糖不耐症は消化器系の不快感をもたらすものの、免疫系が関与する疾患ではありません。これに対し、免疫系が過剰反応を起こすのが牛乳アレルギーの反応です。カゼインやホエイタンパク質に対してアレルギー反応を起こすと、じんましん、呼吸困難、アナフィラキシーショックなど重篤な事態を招く危険があります。

「飲むとお腹が張る・下す」という場合は、温めて少量ずつ飲む、乳糖が分解されているヨーグルトや熟成チーズを選ぶ、あるいは乳糖カットミルクを活用することで、不快感を大幅に軽減できます。