石川県の有名なもの総まとめ！2026年最新グルメ・名所・工芸を徹底解剖

石川県の有名なもの総まとめ！2026年最新グルメ・名所・工芸を徹底解剖に関する最新の話題を分かりやすく解説いたします。

旅の大きな目的となる食文化において、石川県は全国有数のハイレベルな激戦区です。最高峰の海鮮から地元で愛され続けるご当地フードまで、押さえておくべき代表格を分析します。

1. 高級魚の王様「のどぐろ」と近江町市場の海鮮丼
「白身のトロ」と称されるのどぐろ（アカムツ）は、金沢グルメの筆頭格です。脂の乗りが抜群で、塩焼きや炙り握り、出汁茶漬けで食すのが定番。金沢駅周辺や片町・香林坊の名店では予約必須の看板料理となっています。また、「金沢の台所」と呼ばれる近江町市場では、日本海で獲れた新鮮な魚介を惜しみなく盛り付けた海鮮丼が名物として連日賑わいを見せています。

2. 冬の絶対王者「加能ガニ」
石川県沖で水揚げされるオスのズワイガニは「加能ガニ」と呼ばれ、青いブランドタグが品質の証です。漁の解禁期間は例年11月上旬から翌年3月中旬頃まで。繊細な甘みとぎっしり詰まった身、濃厚なカニ味噌は冬の北陸を代表する至高の味覚です。市場相場はサイズや時期により1杯あたり15,000円〜35,000円前後、極上ブランド「輝（かがやき）」に至っては数十万円で取引されることもあります。

3. 濃厚で病みつきになる「金沢カレー」
ドロッと濃厚な黒褐色のルー、千切りキャベツのトッピング、ステンレス皿にフォークまたは先割れスプーンで食べる独特のスタイルが特徴のB級グルメです。カツの上にソースがかけられたボリューミーな一杯は、地元民のソウルフードとして深く定着しています。

4. 金沢発祥の洋食「ハントンライス」
ケチャップライスの上に半熟の薄焼き卵をのせ、白身魚やエビのフライをトッピングしてタルタルソースとケチャップをかけたご当地洋食です。昭和中期に金沢市内のレストランで誕生して以来、どこか懐かしく親しみやすい味わいで世代を超えて親しまれています。