祇園・京都駅の隠れ穴場！名物べた焼きと九条ねぎ爆盛りの名店

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京都における粉もんのルーツを探ると、驚くべきことに茶道の大成者である千利休に行き着く。利休が茶会で振る舞ったとされる「麩の焼き」は、水で溶いた小麦粉を薄く焼き、味噌や砂糖を塗って巻いた和菓子であり、これこそが現代のお好み焼きの遠いルーツという説が有力だ。

時代が下り、大正時代に駄菓子屋の店頭で子供向けに買われた「一銭洋食」へと姿を変え、やがて庶民の腹を満たすソウルフードへと昇華を遂げた。出汁文化を極めた街だからこそ、生地やソースの隠し味に使われる昆布や鰹の風味には一切の妥協がない。いまや「京都ご当地グルメ」としての確固たる地位を築いている。