京都西院の町中華「龍亀」解剖！爆盛りの名物と穴場時間を独自取材

京都西院の町中華「龍亀」解剖！爆盛りの名物と穴場時間を独自取材を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

厨房の主役たる店主・料理長の手元を見つめていると、中華鍋が生き物のように躍動しているのがわかる。看板メニューであるチャーハン（焼飯）は、米粒の一粒一粒が豚の旨味とラードのコクをまとい、黄金色に輝く至高の逸品だ。「並」を頼んだはずなのに、目の前に現れるのは他店の大盛りを遥かに凌駕するこんもりとした小山。レンゲを入れるとふわりと湯気が立ちのぼり、香ばしさが一気に鼻腔を抜ける。

もちろん主役は焼飯だけにとどまらない。パリッとした薄皮の中にジューシーな餡が詰まった餃子、カリッと香ばしく揚がった巨大な鶏の唐揚げ、そして甘酸っぱいタレがたっぷりかかった天津飯。どの王道中華料理を注文しても、期待を裏切らないパンチと、どこか優しさを感じるどこか懐かしい味付けが舌を魅了する。