パスタの種類一覧！麺とソースの相性で味が劇的に変わる黄金法則

パスタの種類一覧！麺とソースの相性で味が劇的に変わる黄金法則の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

特別な日のディナーやパーティーメニューとして圧倒的な存在感を放つのが、ラザニアやカネロニに代表される詰め物パスタのカテゴリです。これらは茹でてソースを絡めるだけでなく、オーブンで焼き上げて完成させる料理に真価を発揮します。

平たいシート状のラザニアは、ミートソース、ホワイトソース、チーズを幾層にも重ねて焼き上げることで、ミルフィーユのようなリッチな食感と濃厚なコクを生み出します。一方、大きな太い筒状のカネロニは、筒の中にリコッタチーズやほうれん草、ひき肉をたっぷり詰め、上からトマトソースやベシャメルソースをかけて焼き上げる郷土色豊かなパスタです。

このほか、一口大のパスタ生地に具材を挟んで包んだラビオリや、指輪状に成形したトルテッリーニなど、生地そのものに具を包み込むタイプは、溶かしバターとセージのシンプルなソースや、温かいコンソメスープに浮かべるだけで極上のご馳走に仕上がります。