2026年、外食市場の台風目：なぜ「炭火とコスパ」の備長扇屋に人が群がるのか？

2026年、外食市場の台風目：なぜ「炭火とコスパ」の備長扇屋に人が群がるのか？について分かりやすく解説いたします。専門家の見解をご覧ください。

2026年の消費者は、ただ安いだけのファストフードにも、無駄に高価格帯へシフトした高級店にも冷ややかな視線を送っている。求めているのは、支払った金額以上の満足感が得られる「納得のいく贅沢」だ。

扇屋はこの消費心理を的確に突いている。串1本の単価を抑えつつも、提供する皿の質感や盛付け、提供スピードに至るまで一切の妥協を排した。ハレの日の特別な外食ではなく、「ちょっと美味しいものを食べたい日の日常使い」という絶妙なポジショニングが、景気動向に左右されない強固な顧客基盤を形作っている。