塩だけで料亭の味に！ろく助塩おにぎりを劇的に美味しくする黄金比

塩だけで料亭の味に！ろく助塩おにぎりを劇的に美味しくする黄金比にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

東京・赤坂の一角で長年愛されてきた日本料理の名店「赤坂 ろく助」。その店主であり、素材の持ち味を引き出す天才として知られた高橋ろく助氏が、長年の研究と試行錯誤の末に生み出した調味料こそがこの塩だ。

現在、その妥協なき製法を受け継ぎ、調味料製造業として全国へ届けているのが株式会社東洋食品である。独自の製法で固形化した旨味を抱かせる塩のラインナップは多岐にわたるが、その原点にして圧倒的な支持を集め続けているのが「ろく助塩 白塩」だ。職人のこだわりが生み出した一品は、今やプロの料理人にとっても手放せない秘密兵器となっている。