視覚の常識を覆す水色の食材！Sns沸騰の青い料理と味覚の秘密

視覚の常識を覆す水色の食材！Sns沸騰の青い料理と味覚の秘密にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

水色ブームを爆発的なムーブメントへと昇華させたのは、間違いなくInstagramやTikTokをはじめとするSNSの存在だ。グラスの中で綺麗なグラデーションを描くシロップや、切った瞬間に鮮やかな青が溢れ出す映えスイーツの動画は、数百万回単位で再生され、瞬く間に拡散する。

さらに注目の潮流は、ヘルスケアとの融合だ。フィコシアニンやバタフライピーに含まれる豊富なポリフェノールに着目し、機能性表示食品として開発を進める動きが加速している。「映える」だけでなく「体に良い」という付加価値を得たことで、美容意識の高い層や健康志向の大人世代にもファン層が拡大している。