市販生ラーメンが劇的進化！名店の味を再現する黄金の油そば術

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どの市販生ラーメンを選ぶかで、仕上がりの表情は劇的に変わる。日本のチルド麺市場を牽引する日清食品と東洋水産（マルちゃん）の製品は、それぞれ際立った個性を持っている。

日清食品の「日清のラーメン極論」シリーズや「行列のできる店のラーメン」シリーズは、小麦の密度感と噛みごたえのある太麺が特徴だ。タレが力強く絡みつくため、ガツンとした濃厚な油そばを作りたい時に抜群の威力を発揮する。一方、東洋水産の「マルちゃん マルちゃんの生ラーメン」シリーズは、しなやかな喉越しと親しみやすい麺肌が持ち味だ。油をまとっても重くなりすぎず、ごま油主体のあっさりとしたクラシックスタイルに驚くほどよく馴染む。麺の太さやちぢれ具合を見極めてタレの重さを調整することが、失敗しないための近道だ。