名物ナボナ誕生秘話から限定品まで！亀屋万年堂が魅せる真の革新

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独立路線を守り続けてきた同社だが、シャトレーゼホールディングスのグループ入りを果たしたことで、製菓業としての生産基盤に大きな転換期が訪れた。老舗の暖簾が持つ個性を損なうのではないかという一部の懸念をよそに、この統合は極めて合理的な品質革新をもたらしている。

最大の強みとなったのは、シャトレーゼが独自に構築してきたファーム・ファクトリー体制の共有だ。契約農家から直送される新鮮な卵や牛乳、山梨の白州名水といった最高水準の原材料をダイレクトに使える環境が整った。調達力の強化によって、亀屋万年堂は販売価格を適正に保ちながらも、素材の鮮度と風味を一段と引き上げることに成功している。伝統の配合を守りつつ、より良質な素材を惜しみなく投入する体制が確立されたことで、菓子の味わいはかつてないキレと深みを獲得した。