行列店の秘伝タレから隠れ穴場まで！中野で食す至高の絶品まぜそば

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激戦区と化したこの街で、いま真っ先に足を運ぶべき至高の店はどこなのか。今回、我々取材班は連日長蛇の列を作る看板店から、路地裏に佇む隠れた名店まで密着取材を敢行した。

行列店の店主が明かしてくれたのは、長年熟成させた特製醤油に自家製チーユと数種類のスパイスを極秘比率でブレンドした「秘伝タレ」の存在だ。太めのモチモチ麺を一気に啜れば、濃密な旨味と刺激が口いっぱいに広がる。一方で、知る人ぞ知る路地裏の穴場店が提供する、ボタニカルハーブや柑橘を隠し味に使った進化系メニューも異彩を放つ。一口食べれば誰もがその完成度に唸らざるを得ない。