スイカは果物か野菜か？農水省の基準と「果実的野菜」の真相

スイカは果物か野菜か？農水省の基準と「果実的野菜」の真相の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

生産現場や行政が「野菜」と定めているにもかかわらず、日本全国のスーパーマーケットや百貨店において、スイカがキャベツや大根の隣に並ぶことはまずありません。必ずバナナやブドウ、リンゴが並ぶ「果物コーナー」に配置されています。

この理由は極めて合理的で、小売現場では「消費者の購入動機と食べ方」を最優先して売り場をレイアウトしているためです。買い物客はスイカを夕飯の味噌汁の具や炒め物の材料としてではなく、「食後のデザート」「甘い水分補給」として買い求めます。仮に野菜コーナーの片隅にスイカを配置すると、消費者が探しにくく購買意欲を損ねてしまうため、流通業界では果物として扱うのが暗黙の標準となっています。

なお、海外の英語圏においても同様の議論が存在します。スイカは英語で「watermelon」と呼ばれ、植物学的には「pepo（ウリ状果）」という果実に該当しますが、料理の世界（culinary）では「fruit（フルーツ）」として広く認知されています。国境を越えても「育て方は野菜、食べ方はフルーツ」という共通認識が成り立っています。