盛岡名物じゃじゃ麺の発祥！白龍本店の行列攻略とチータンタンの極意

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この独特な食文化の生みの親こそ、創業者の高橋勝夫氏である。旧満州（現在の中国東北部）から引き揚げてきた高橋氏が、現地で味わった炸醤麺（ジャージャー麺）の記憶を頼りに、終戦直後の盛岡で屋台を引いたのがすべての始まりだった。日本の豊かな食材に合わせ、試行錯誤の末に生み出された味わいは、やがて「盛岡じゃじゃ麺」として地域に根付き、わんこともばや盛岡冷麺と並ぶ「盛岡三大麺」の一角へと上り詰めた。

現在、その伝統と暖簾を守り続けているのが株式会社白龍だ。時代の波に揉まれながらも、創業当時の手作りの味わいとアットホームな接客スタイルを崩すことはない。時代が2026年を迎えた今もなお、創業者の情熱は麺の一本一本、そして味噌の一滴にまで息づいている。