エバラ焼き鳥のタレ活用術！フライパンでプロの味を再現する極上レシピ

エバラ焼き鳥のタレ活用術！フライパンでプロの味を再現する極上レシピにまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

クックパッドなどのレシピサイトでも殿堂入り級の人気を誇るのが、タレの旨味を余すところなく吸い込んだ「鶏つくね」と「照り焼きチキン」です。エバラ焼き鳥のタレは生姜やニンニクとの相性も抜群で、肉ダネの調味料としても抜群の働きを見せます。

つくねを作る際は、鶏ひき肉に刻んだ長ネギや大葉、つなぎの片栗粉と卵、そしてタレを下味として少量練り込むのがふっくら仕上げるコツです。タネを丸めてフライパンで蒸し焼きにし、火が通ったらタレを加えてスプーンで回しかけながら煮詰めます。お好みで卵黄を添えれば、甘辛いタレと濃厚な卵が絡み合う贅沢な一皿になります。

また、ボリューム満点の照り焼きチキンを作る場合も、鶏もも肉を一枚そのまま皮パリパリに焼き上げ、最後にタレを絡めるだけで失敗知らずのメインディッシュに早変わり。照り焼き専用の合わせ調味料を作る手間がなく、計量いらずで味がピタリと決まります。