白だし茶碗蒸しの黄金比！レンジでもすが入らない料亭級の簡単ワザ

白だし茶碗蒸しの黄金比！レンジでもすが入らない料亭級の簡単ワザにまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

白だしを活用した茶碗蒸しは、だしの配合や火加減の基本さえ掴めば、決して難易度の高い料理ではありません。「卵1に対して水分3」の黄金比を守り、急激な加熱を避けて穏やかに熱を通すこと。この2点さえ押さえれば、電子レンジやフライパンでも誰でも簡単になめらかな舌触りを生み出せます。

季節の食材を添えたり、あんかけ仕立てにしたりとアレンジの幅も無限大です。日々の献立やおもてなしの席で、自信を持って本格的な茶碗蒸しを振る舞ってみてはいかがでしょうか。 （出典: 茶碗蒸し 白 だし（Yahoo!ニュース））