箸で切れる豚の角煮！圧力鍋なしでも簡単にとろとろにする裏ワザ

話題沸騰中の 箸で切れる豚の角煮！圧力鍋なしでも簡単にとろとろにする裏ワザについて、主要な情報を整理して公開しています。

多めに作った角煮は、作り置きとしてストックしておくと日々の食卓で重宝します。冷蔵保存する場合の日持ちの目安は3〜4日です。粗熱を取ってから密閉容器に入れ、煮汁に肉が浸かった状態で冷蔵庫へ入れます。翌日になると表面に白いラードが固まるため、これを取り除くだけで大幅なカロリーカットにもつながります。

長期保存したい場合は、冷凍保存が適しています。1食分ずつラップで空気が入らないように包み、少量の煮汁と一緒にジッパー付き冷凍保存袋に入れて空気を抜いて密閉します。冷凍庫で約3〜4週間の保存が可能です。解凍する際は電子レンジで急激に温めると肉の水分が飛んで硬くなるため、前日に冷蔵庫へ移して自然解凍するか、袋ごと湯煎でゆっくり温め直すと、炊きたてのようなジューシーさが蘇ります。