2026年、赤身肉ブームが迎えた到達点——「にくがとう」が日本の焼き肉カルチャーを塗り替える理由

2026年、赤身肉ブームが迎えた到達点——「にくがとう」が日本の焼き肉カルチャーを塗り替える理由の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

2026年、外食における「体験価値」への要求はこれまで以上に高まっている。ただ肉を焼いて食べるだけではない。一皿ごとに計算し尽くされたストーリー性のあるコースメニューが、訪れる者を魅了する。

名物である特製タレを纏わせた大ぶりな赤身肉のロックから、絶妙な火入れで表面を香ばしく仕上げたローストカットまで、緩急の効いた構成が見事だ。一見するとシンプルな焼き肉でありながら、フレンチや和食の技法を隠し味に忍ばせたアプローチが、一品一品に深い余韻を与えている。